Galette de pommes caramélisées

POMMES CARAMÉLISÉES

1.  Éplucher les pommes et les couper en petit morceaux (cf. La photo au dessus). 
2. Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à se qu’il ait une couleur dorée. Jusqu’à obtenir un caramel et que le sucre soit bien fondu. 
3. Ajouter les morceaux de pommes ainsi que le beurre coupé en morceaux. Si le caramel cristallise un peu il faut bien faire chauffer pour qu’il fonde. 
4. Faire cuire 5 minutes pour que les deux se mélangent correctement. Il se peut que le temps de cuisson soit plus long si vous sentez qu’il est nécessaire. Tout dépend de la puissance de votre feu. 
5. Après que les pommes soient bien enrobées, mettre les pommes sur le côté hors du feu avant de passer à la préparation de la pâte à galette. 

LA PÂTE 

1. Mélanger tout les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux. 
2. Ajoutez les pommes caramélisées petit à petit à la préparation sans cesser de mélanger si les pommes sont encore un peu chaudes. 
3. Une fois que tout est mélangé, faites chauffer dans une poêle du beurre. Je met un bon morceau mais tout dépend de vous. Il ne faut pas que la galette colle à la poêle.
4. Une fois que la poêle est chaude, mettre la pâte et laisser chauffer à feu moyen pour pas qu’elle ne crame. 
5. Dès que le rendu vous semble correct et bien doré, prenez une grande assiette qui va vous permettre de retourner votre galette. Une fois votre galette retournée, replacez la dans la poêle pour faire cuire l’autre côté. 
6. Si pour vous elle n’est pas assez cuite, faites un aller-retour pour la cuire un peu plus. 
7. Mettre dans un plat et déguster. 

A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.